พัฒนาการของการกินในยุคสมัยปัจจุบัน

พัฒนาการของการกินจากอดีตกาล

ย้อนอดีตไปดูพัฒนาการของคนเราจากที่ดำเนินชีวิตด้วยการจับสัตว์รวมทั้งเก็บเกี่ยว แปรไปเพาะปลูกและก็ดัดแปลงแก้ไขกรรมพันธุ์พืช นักมนุษย์วิทยา Stephen Le นักเขียนหนังสือเรื่อง 100 Million Years of Food จะมีผลให้พวกเราทราบว่าเมื่อ 100 ล้านปีที่ผ่านมา บรรพบุรุษพวกเราเคยรับประทานอะไรบ้างรวมทั้งมันสำคัญกับชีวิตในช่วงเวลานี้ของพวกเราอย่างไร พวกเราจะเข้าใจกล้าความเคลื่อนไหวการกินของกินของคนเรา รวมทั้งผลพวงที่เกิดจากของกินในยุคใหม่ ศูนย์รวมถึงเรื่องสุขภาพแล้วก็อายุขัยของพวกเรา
บรรพบุรุษพวกเรารับประทานแมลงเป็นของกินหลักเมื่อราวๆ 100 ล้านปีที่ผ่านมา มนุษย์สมัยแรกๆยังอาศัยอยู่บนต้นไม้ ในป่าร้อนเปียกชื้น พวกเค้ารับประทานแมลงเป็นของกินหลัก ด้วยเหตุว่าแมลงมีคุณค่าทางของกินสูง อุดมไปด้วยวิตามินรวมทั้งธาตุ ยกตัวอย่างเช่น เหล็กรวมทั้งสังกะสี มนุษย์ในเวลานั้นสามารถย่อยรวมทั้งได้รับสารอาหารจากแมลงได้ เนื่องจากว่ามีโปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีที่ช่วยในการย่อยเปลือกแข็ง Exoskeleton ในแมลง ซึ่งประกอบไปด้วยสาร Chitin
บรรพบุรุษพวกเราเปลี่ยนแปลงมากินพืชเมื่อราว 60 ล้านปีที่ผ่านมา เป็นช่วงๆที่อุที่ภูเขาไม่โลกเย็นลงและก็อากาศก็เปียกชื้นขึ้น อากาศที่เย็นรวมทั้งเปียกชื้นขึ้นทำให้เหมาะกับการเติบโตของพืช รวมทั้งบรรพบุรุษพวกเราก็เริ่มหันมารับประทานพืชแล้วก็ผลไม้ และเป็นตอนๆนั้นเองที่มนุษย์ได้สูญเสียความรู้ความเข้าใจสำหรับเพื่อการสร้างวิตามินซี ซึ่งช่วยปกป้องไม่ให้เซลล์ถูกทำลาย เป็นได้ว่าการได้รับวิตามินซีที่เกิดขึ้นจากด้านการกินผลไม้มีคุณภาพมากยิ่งกว่าการสังเคราะห์ขึ้นมาเอง ทำให้ความรู้ความเข้าใจนั้นไม่มีความสำคัญและไม่ถูกถ่ายทอดไปยังมนุษย์แบบใหม่
บรรพบุรุษพวกเราลงจากต้นไม้เมื่อราว 3 ล้านปีที่ผ่านมา เป็นตอนที่สภาพภูมิอากาศของโลกเปลี่ยนอย่างยิ่งด้วยเหตุว่าพลังลึกลับ ทฤษฏีที่เป็นที่ยอมรับกันเป็นอุกกาบาตยักษ์ชนโลก รวมทั้งจากการที่โลกหมุนรอบดวงตะวันโดยมีมุมเอียงบางส่วน (Axis of rotation) ทำให้ขั้วหนึ่งของโลกหันเข้าพบดวงตะวัน
ส่วนอีกขั้วก็หันห่างออกไป นี่เป็นจุดเริ่มแรกที่ก่อให้เกิดฤดู ความเคลื่อนไหวที่ทำให้มีด้านที่หันหนีจากพระอาทิตย์ ก็มีผลทำให้อากาศโดยรวมของโลกเย็นลง ความชุ่มชื้นแล้วก็น้ำแข็งถูกกับเก็บไว้ที่ขั้วโลกเหนือแล้วก็ขั้วโลกใต้ แล้วก็โน่นก็ยิ่งกระตุ้นแล้วส่งผลให้มีการเกิดฤดูที่แตกต่างอย่างแจ่มแจ้ง
บรรพบุรุษพวกเราเริ่มทำทำการเกษตรจากนั้นมนุษย์ได้เปลี่ยนรูปแบบการกินอีกรอบ โดยเริ่มทำทำการเกษตร พืชท้องถิ่นอาทิเช่น ข้าว ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวโพด แปลงเป็นผลิตผลหลัก มนุษย์สามารถผลิตแล้วก็เก็บของกินได้มากขึ้น ทำให้สามารถเพิ่มสามัญชนได้มากขึ้น และก็ต่อไปสามัญชนที่ทำฟาร์มก็เริ่มมีมากไม่น้อยเลยทีเดียวกว่ากรุ๊ปที่ล่าสัตว์แล้วก็เก็บเกี่ยว
ดูเหมือนกับว่ามนุษย์ยอมทิ้งชีวิตแบบเดิมๆจากการที่ล่าสัตว์ รับประทานอาหารที่ให้พลังงานสูงทำให้สุขภาพแข็งแรงสุขภาพดี เพื่อแลกเปลี่ยนกับผลิตผลที่แน่ๆแล้วก็มีคุณภาพมากยิ่งกว่าจากการปลูกพืช และก็ถัดมามนุษย์ก็เริ่มเลี้ยงสัตว์ สัตว์ท้องถิ่นอาทิเช่น โค แพะ และก็แกะเป็นแหล่งของกินที่ให้ทั้งยังเนื้อแล้วก็นม

Related Posts